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22 6 ASPECT HYGIENIQUE Une très grande attention a été dédiée à cet aspect, afin d'offrir un produit en mesure de garantir une fiabilité absolue. Les aspects principaux qui différencient ce produit sont : • L'eau pulvérisée est un liquide soigneusement traitée et épurée. La formation de dépôts et biofilm est exclue, sauf si l’on ne respecte pas les procédures correctes de nettoyage et d'entretien des machines. Le risque d'une contamination bactérienne est donc réduite au minimum, à condition de conduire l’installation de façon correcte. • Élimination du glissement de gouttes de la part de l'air qui, après avoir traversé les surfaces d'échange, est expulsé dans l’atmosphère des ventilateurs. Pour obtenir ce résultat, on a adopté une solution qui prévoit d'injecter l'eau, à la température à laquelle elle est fournie par le réseau, en amont des batteries d'échange thermique, et de contrôler dans chaque condition opérationnelle que le rapport entre le débit d'air et celui de l'eau soit toujours très supérieur aux valeurs pour lesquelles puisse se vérifier la saturation. • L'eau d'alimentation du système SPRAY est potable et donc, par définition, l'eau potable n'est pas contaminée par des bactéries (légionelle,…) nuisibles à la santé. • L'eau qui se trouve à l'intérieur des rampes du système SPRAY pourrait chauffer, en cas de non-utilisation du système, à cause du rayonnement du soleil. Des tests spécifiques effectués auprès de l'institut Zooprophylactique de Pavie (Italie) , il est émergé avec clarté que dans l'eau adoucie traitée selon les spécifications LU-VE n'a pas de prolifération de Legionella Pneumophila. • Pour éviter toute contamination bactérienne présente dans l'eau potable d'alimentation, nous avons installé dans le système complet des lampes UV spéciales , en mesure d'assurer la stérilisation de l'eau. • Les paquets adiabatiques sont alimentés par de l'eau de réseau potable ou bien par de l'eau de passage dans le bac de récupération, sans stagnation et, de toute façon, à une température inférieure à 25°C (où les bactéries de Légionelle sont inactives). L'eau qui tombe des paquets adiabatiques n’est pas recirculée. • Complet déchargement de tout le système avec différents timings définis et configurés par l'utilisateur Gestion d'arrêt et d’hygiène pour refroidisseurs de liquide et condenseurs pulvérisés La demande de la réglementation VDI 2047-2 inhérente au fonctionnement hygiéniquement parfait rend nécessaire de gérer l'arrêt pour le dispositif de pulvérisation des appareils. Cette gestion est décrite ci-dessous : la gestion d'arrêt décrit les mesures nécessaires pour protéger des composants de l’installation de la stagnation et, par conséquent, du risque hygiénique. Du point de vue hygiénique, il est préférable de rincer les composants plutôt que de vider l’installation. Le vidage expose l’installation à la pénétration de charges microbiologiques. Dans le cas du rinçage, la charge potentielle est expulsée avant sa formation. En général, on distingue deux types d'arrêt, qui toutefois sont traités de façon identique dans la gestion d'arrêt LU-VE : • Interruption du fonctionnement ; complète ou partielle, repos de 4 semaines max. • Arrêt : Ininterrompue mise hors service de l'installation de plus de sept jours Il faut tenir également compte du traitement de l'eau brute, vu que la réglementation VDI 2047-2 contient l'obligation que l’installation d'adoucissement et à membrane doivent être régénérées ou rincées au bout de 3 jours max. Vu que ces installations s’auto-régénèrent ou se rincent à travers leur propre commande, il ne faut respecter aucune procédure particulière, il faut garantir uniquement l'alimentation électrique et la fourniture d'eau. La période pour la gestion de l'arrêt est de cette façon définie et les procédures pour la gestion d'arrêt doivent être effectuées au moins une fois tous les sept jours. Les procédures se différencient entre fonctionnements en hiver et fonctionnement en été. En mode de fonctionnement d'hiver, il faut vider tous les composants à risque de formation de glace. Dans ce cas, il n'est pas possible d’effectuer le rinçage complet du système. LU-VE conseille une limite de la température de 8°C. L'annulation du fonctionnement d'hiver (ou installation vide) peut se faire à partir d'une hystérésis assez haute (minimum 5K au-dessus des +8°C susmentionnés) ou bien avec la première activation du système spray. En fonctionnement d’été, tous les composants peuvent être rincés. Il faut s’assurer que toute l'eau contenue dans le système soit remplacée au moins une fois. Comme référence, LU-VE conseille une durée du processus de rinçage de 15 minutes. En cas de systèmes avec de longs tuyaux, cette valeur doit être contrôlée et éventuellement modifiée. LU-Ve conseille un rinçage dans la gestion d'arrêt toutes les 24 heures. Pour garantir un fonctionnement correct, il est nécessaire d'inspecter et de nettoyer régulièrement les paquets adiabatiques, le système de distribution, la pompe et le réservoir de l'eau.